要確定5000平米的超市需要建設多大的冷庫，需要考慮以下因素：
超市的經營范圍：如果超市銷售的商品種類較少，例如只銷售蔬菜、水果和飲料等，那么需要的冷庫規模可能會比較小。但是，如果超市銷售的商品種類較多，例如包括冷凍肉類、海鮮、乳制品等，那么需要的冷庫規模將會比較大。
銷售量和季節性需求：超市的銷售量和季節性需求也會影響所需冷庫規模。例如，在夏季，由于天氣炎熱，人們購買的冷飲和冰淇淋等會增加，因此需要更大的冷庫容量來滿足需求。
儲存周期和保質期：超市儲存產品的周期和保質期也是考慮冷庫規模的重要因素。例如，如果超市銷售的是新鮮食品，如蔬菜、水果、肉類等，儲存周期較短，需要更大的冷庫容量來確保產品的新鮮度和質量。
綜合考慮以上因素，一般來說，一個5000平米的超市需要建設的冷庫規?？赡茉?00-500平方米之間。但是，具體的冷庫規模還需要根據實際情況進行評估和設計，以確保能夠滿足銷售需求和保證產品的質量和安全。
